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| 檸檬酸鈉 |
| 化 學 名 ： |
2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鈉二水物 |
| 別 名： |
檸檬酸三鈉、枸櫞酸鈉 |
| 分 子 式 ： |
Na3C6H5O7·2H2O |
| 分 子 量 ： |
249.10 |
| 特 性： |
無色或白色結晶顆?；蚪Y晶性粉末，無臭，味咸，涼，溶于水，難溶于乙醇，在潮濕空氣中微有潮解性。5%水溶液的PH為7.6-8.6，150℃失去結晶水。 |
| 質量標準： |
GB6782-2009，BP93/98，E331 |
| 用 途： |
食品加工業中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑、乳化劑、調味劑等。醫藥工業中作抗血凝藥，糖漿制劑中作防腐劑。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味，可防止乳品的酸敗，用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰激凌的乳化劑、穩定劑等。 |
| 包 裝： |
內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 |
| 貯存與運輸： |
本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，運輸裝卸時應輕裝輕放，防止包裝破損。 |
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指示名稱 |
GB6782-2009 |
BP93/98 |
E331 |
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外觀 |
-- |
Colorless or white crystal or crystalline |
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含量,% |
99.0-100.5t |
99.0-101.0 |
99.0-101.0 |
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酸堿度 |
符合規定 |
Accord with the test |
Accord with the test |
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硫酸鹽,≤% |
0.01 |
0.015 |
0.015 |
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重金屬(以鉛計),≤% |
-- |
0.001 |
0.0005 |
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草酸鹽,≤% |
0.01 |
0.03 |
0.01 |
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易碳化物 |
1.0% |
Accord with the test |
Accord with the test |
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氯化物,≤% |
0.005 |
0.005 |
0.005 |
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干燥失重,% |
10.0-13.0 |
11.0-13.0 |
11.0-13.0 |
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PH值(5%透明溶液) |
-- |
-- |
7.5-9 |
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砷,≤ppm |
1 |
-- |
1 |
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鉛,≤ppm |
2 |
-- |
1 |
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汞,≤ppm |
-- |
-- |
1 |
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澄清度 |
-- |
– |
Accord with the test |
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透光率 |
96.0 |
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鐵鹽≤mg/kg |
5 |
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鈣鹽≤mg/kg |
0.02 |
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水不溶物 |
通過溶膜試驗 |
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